1) Надо сохранять для офис 97-2003, тогда все отлично открывается
2) Интерфейс отличнейший! Просто надо найти куда-что пораспихивали :) Но на самом деле сделали удобней, просто надо привыкнуть
3) Есть программа, которая добавляет старый вид менюхи :)
Называется Classic Menu for Office 2007
Качать тут:
http://infostore.org/info/4337789